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芋頭扣肉
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疤猜門嘿瞬
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時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮五花肉 適量
芋頭 適量
姜 少許
南乳 兩塊
蒜 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    帶皮五花肉下鍋裡煮至熟透（大概水開後煮15分鐘左右）
  • 步驟 2/14
    煮好後，放涼，用竹籤在豬皮上扎小洞洞（目的是為了等一下炸肉時，能讓皮起酥），然後塗抹一層鹽和生抽（忘記拍照了），晾乾
  • 步驟 3/14
    下油鍋，炸肉------（炸肉的時候建議用鍋蓋蓋上，因為崩油容易燙傷）
  • 步驟 4/14
    炸好的五花肉
  • 步驟 5/14
    切成塊
  • 步驟 6/14
    芋頭切塊，下鍋裡炸至金黃色
  • 步驟 7/14
    切一些姜蒜末，下油鍋炸香，然後放兩塊南乳，倒一些醬油和清水炒開，調一下味道
  • 步驟 8/14
    把扣肉放進去炒，裹上汁入味
  • 步驟 9/14
    兩塊肉夾一塊芋頭，碼好放在碗裡
  • 步驟 10/14
    一碗芋頭扣肉碼好了
  • 步驟 11/14
    蓋一層保鮮膜，上蒸鍋蒸一個小時
  • 步驟 12/14
    蒸好的扣肉倒扣在盤子裡
  • 步驟 13/14
    芋頭扣肉做好了
  • 步驟 14/14
    成品圖
釋出於 2020-09-18
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