芋頭燉柴雞 - 芋頭燉柴雞的做法,芋頭燉柴雞怎麼做好吃,芋頭燉柴雞的家常做法 - 京細菜譜

芋頭燉柴雞

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浮辰辰辰

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本來想做稱川味的芋兒雞，只是有人不吃辣，只好做成我們本地口味的芋頭燉雞了。

時間:30分鐘-1小時

食材

芋頭 500克

柴公雞半隻

蔥適量

食鹽 3克

花椒八角等 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

大公雞
步驟 2/23

洗淨，斬塊
步驟 3/23

冷水下鍋焯水，洗去浮末
步驟 4/23

芋頭洗淨
步驟 5/23

放鍋裡，加清水
步驟 6/23

蓋鍋蓋，開鍋煮3分鐘
步驟 7/23

撈出
步驟 8/23

去皮
步驟 9/23

蔥姜切塊
步驟 10/23

取花椒等
步驟 11/23

熱鍋冷油，放花椒等
步驟 12/23

放食鹽
步驟 13/23

放幾塊翻炒
步驟 14/23

放蔥姜，放生抽和老抽
步驟 15/23

炒均勻放白糖
步驟 16/23

炒均勻放清水
步驟 17/23

放電壓力鍋內，選雞鴨，時間不可以調整，不過我少燉了10分鐘
步驟 18/23

燉好的雞塊
步驟 19/23

放芋頭
步驟 20/23

放雞精
步驟 21/23

選了快煮飯，我也少燉了10分鐘
步驟 22/23

芋頭燉雞做好了，時間充裕的話，用砂鍋燉
步驟 23/23

裝盤，撒蔥葉塊即可

釋出於 2020-06-24