jxcaipu logo
糖醋排骨
4.4萬 熱度 845 收藏
lxacc-

糖醋排骨,色澤誘人,酸甜入味,酥脆爽口,老少皆宜!

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
老抽 適量
白醋 適量
糖 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬小排剁小塊冷水泡出血水
  • 步驟 2/12
    撈出瀝乾，加一勺生抽，少量料酒，胡椒粉醃製
  • 步驟 3/12
    排骨裡倒上點生粉拌勻
  • 步驟 4/12
    鍋裡熱油，燒到七八成熱，下鍋炸
  • 步驟 5/12
    炸到微黃撈出
  • 步驟 6/12
    鍋裡留些底油，爆香姜蒜八角
  • 步驟 7/12
    倒入排骨翻炒，淋料酒
  • 步驟 8/12
    加兩勺生抽，半勺老抽，翻炒
  • 步驟 9/12
    加入適量開水
  • 步驟 10/12
    水燒開後，加入五勺白醋，四勺糖，轉小火煮半個小時
  • 步驟 11/12
    半小時後轉大火收汁，汁收得差不多時要不停翻炒，免得糊鍋。
  • 步驟 12/12
    收完汁撒上熟芝麻裝盤
小貼士

一定要倒入開水，而不是冷水。否則排骨的味道會不香，口感也硬。

收汁時一定要用大火收汁

釋出於 2019-11-01
155
相關菜譜
寫評論