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糖醋排骨
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境槍乘克剿

媽媽是個美食家，做這道菜十幾年了，親戚朋友吃了都是讚不絕口，如果你喜歡，試試看。這道糖醋排骨跟很多做法不同，是把料加到水裡，直接和排骨一起收，比較入味，需要掌握火候跟料的份量

時間:1-2小時
食材
腰排 1250g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 5片
八角 3個
冰糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生排骨放入清水中，煮半小時到四十分鐘，煮熟之後撈出備用，蔥姜八角切好備用。
  • 步驟 2/6
    鍋微熱，放少許油，放入蔥姜八角出香後，放入排骨翻炒均勻，放少許醬油上色。
  • 步驟 3/6
    加入熱水，剛好淹沒排骨，加入50到100克的醋（根據個人口味），雞精適量，蓋上蓋子，小火慢燉
  • 步驟 4/6
    等水收到一半的時候，根據個人口味放入適量冰糖，加少許鹽，大火收水。
  • 步驟 5/6
    等水收到糖稀狀，變粘稠關火出鍋
  • 步驟 6/6
    此處配的是莧菜，配點生菜最好。
小貼士

鹽和醬油千萬不能放多。自己多做幾次調整口味最好

釋出於 2019-12-06
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