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糖醋脆皮山藥條
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簿埔啞烏撈

每天我除了吃就是待著，呆的我呀都不知道困呀，晚上睡覺就開始做夢，我也知道我是因為缺乏運動，這麼大一個人，一天啥運動都沒有，一點也不累，怎麼會睡的香哦。可是您看現在這天氣，外面那麼冷，還有霧霾，家裡這麼暖和怎麼捨得出去呢，我還是找到有利於睡眠的好吃滴吧呵呵呵，於是網上搜索了一下，說山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。聽起來不錯呀，我買點試試，今天就做了糖醋脆皮的山藥條吃起來像薯條一樣非常好吃！

時間:10分鐘內
食材
山藥 300g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
白醋 少許
米醋 適量
幹澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好山藥
  • 步驟 2/15
    山藥去皮切條，放入加有白醋的水中浸泡3分鐘，然後撈出控幹水分備用
  • 步驟 3/15
    準備一個保鮮袋，裡面加入幹澱粉
  • 步驟 4/15
    把控幹水分的山藥條放入袋中，一手攥住口，另一隻手幫忙晃動，可以適當的抓捏
  • 步驟 5/15
    不一會，山藥條就均勻的裹上了澱粉
  • 步驟 6/15
    現在開始調料汁，番茄醬4勺
  • 步驟 7/15
    白糖4勺
  • 步驟 8/15
    米醋4勺
  • 步驟 9/15
    鹽半勺
  • 步驟 10/15
    最後加入一勺幹澱粉，4勺水調勻備用
  • 步驟 11/15
    鍋中油溫5成熱時下入山藥條，炸制定型轉小火炸制2到3分鐘，撈出
  • 步驟 12/15
    等油溫加熱到高溫時在復炸一下山藥條，時間不要太久，下鍋幾秒後就撈出
  • 步驟 13/15
    鍋中留適量底油
  • 步驟 14/15
    加入做好的料汁翻炒至顏色紅亮，粘稠
  • 步驟 15/15
    倒入炸好的山藥條翻炒均勻，使每根山藥條都裹上醬汁即可
小貼士

第一次炸制山藥條的時間要自己掌握一下，切的細就少炸一會，粗就多炸一會

做糖醋類的菜，鹽適當多放一點，否則吃著會膩

釋出於 2024-09-04
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