糖醋脆皮魚 - 糖醋脆皮魚的做法,糖醋脆皮魚怎麼做好吃,糖醋脆皮魚的家常做法 - 京細菜譜

糖醋脆皮魚

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扯不斷的撕扯李

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糖醋脆皮魚的特點：金紅色、外脆裡嫩，酸甜鮮香。是女兒最喜歡的一道菜，要每次回外婆家才吃得到，這次終於讓媽媽教我做了一次，味道還是不錯，就是不是很好看，汁太多了，把魚完全蓋住了。不過下次有經驗了。

時間:10-30分鐘

食材

鯉魚 750g

油 70g

鹽 4g

醋 30ml

糖 80g

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烹飪步驟

步驟 1/9

將魚去鱗、腮，洗淨淨膛。
步驟 2/9

兩面打花刀，要對稱，用料酒水澱粉掛糊，撒上幹澱粉。
步驟 3/9

姜蒜拍碎剁爛。
步驟 4/9

將蔥花，泡菜準備好
步驟 5/9

油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟。
步驟 6/9

取出裝盤，撒上蔥花。
步驟 7/9

鍋底留油，下姜蒜、生抽、鹽、料酒、味精、泡菜、糖、醋、勾芡。
步驟 8/9

將汁均勻的澆在魚身上即成。
步驟 9/9

做好的糖醋脆皮魚，汁太多了，蓋住了魚，有點看不見了，不過味道還是不錯的。

小貼士

炸魚時油要多一點以免粘鍋。

釋出於 2019-10-23