糖醋排骨 - 糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎麼做好吃,糖醋排骨的家常做法 - 京細菜譜

糖醋排骨

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林僖詒綻泳

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一般做糖醋排骨都要油炸一下，但是在現在提倡健康生活的今天，少油更健康的理念已經漸漸深入人心。今天就做一款非油炸的糖醋排骨，讓家人吃得更健康一些。

時間:10-30分鐘

食材

排骨 900g

油適量

鹽適量

大蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

排骨提前用清水浸泡1小時，將血水泡出，
步驟 2/19

將洗淨的排骨，冷水下鍋，
步驟 3/19

大火燒開，撇去血沫，
步驟 4/19

將焯水後的排骨用清水沖洗一下，瀝水，
步驟 5/19

炒鍋中倒油，中小火加熱，加入冰糖，炒至冰糖融化，變成焦糖色，
步驟 6/19

下排骨翻炒，
步驟 7/19

加入醬油，
步驟 8/19

翻炒上色，關火，
步驟 9/19

將炒好的排骨倒入高壓鍋中，加入蔥段、薑片、八角和桂皮，
步驟 10/19

加入2湯匙料酒，
步驟 11/19

加入2湯匙醋，
步驟 12/19

上氣後，壓15分鐘，
步驟 13/19

將壓好的排骨連湯倒入炒鍋中，
步驟 14/19

加入2湯匙醋，
步驟 15/19

加1小勺白糖，
步驟 16/19

加1小勺鹽，
步驟 17/19

開大火收湯，
步驟 18/19

將湯汁收濃即可，
步驟 19/19

出鍋裝盤，灑上熟芝麻。

小貼士

糖醋比例可根據個人口味相應調整，喜歡甜口的，就少醋多糖，喜歡酸口的，就多醋少糖。

釋出於 2020-03-25