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糖醋里脊
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滷雞翅o

糖醋里脊外焦裡嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好，開胃又下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊 1塊
芹菜 250g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
澱粉 適量
芝麻 適量
醋 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    芹菜莖，斜切成小段。
  • 步驟 3/12
    焯水時，加入適量的鹽，滴入幾滴油。
  • 步驟 4/12
    焯好的芹菜段，擺盤。用芹菜葉做出花朵的枝葉。
  • 步驟 5/12
    裡脊肉切成相同長度的絲。
  • 步驟 6/12
    切好的裡脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），薑汁，抓勻醃漬十分鐘。
  • 步驟 7/12
    醃漬好的裡脊絲，加入蛋清，用幹澱粉拌均勻。
  • 步驟 8/12
    油鍋八成熱油時，迅速炸定型。
  • 步驟 9/12
    撈出來，復炸一次。裡脊肉不要炸時間長。
  • 步驟 10/12
    鍋裡放番茄醬，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘，灑入一把芝麻。
  • 步驟 11/12
    迅速的倒入炸好的肉絲，攪拌一下，使肉絲都均勻的粘上醬汁。
  • 步驟 12/12
    擺盤做出花朵造型即可。
小貼士

裡脊肉不要炸時間長。

釋出於 2020-03-11
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