糖醋脆皮茄條 - 糖醋脆皮茄條的做法,糖醋脆皮茄條怎麼做好吃,糖醋脆皮茄條的家常做法 - 京細菜譜

糖醋脆皮茄條

7.5萬熱度 80 收藏

雁雲霸氣四濺

關注

家裡寶貝不喜歡吃青菜，又覺得總不吃會缺營養，小孩子都喜歡吃甜的，所以今天給寶貝做了這道菜，寶貝大愛哦

時間:10-30分鐘

食材

茄子 3個

油適量

鹽適量

紅薯澱粉 1大勺

麵粉 3大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

茄子洗淨削皮
步驟 2/13

茄子切成適當大小的條，撒一小勺鹽醃製五分鐘
步驟 3/13

五分鐘後用水把鹽沖掉，再擠幹或用廚房紙吸掉水分
步驟 4/13

準備一個碗倒入麵粉和澱粉拌勻
步驟 5/13

用篩網輕輕的均勻地把澱粉麵粉混合物篩到茄子上，邊撒邊拌，使每個茄條都能均勻裹上粉
步驟 6/13

裹好粉的茄子放置一會兒，撒粉前茄子的表面還很潮溼，一下全部倒入，粉容易受潮結塊，裹出來就不均勻了；裹好後不要馬上炸，讓粉回回潮就不易掉落了
步驟 7/13

鍋內放油燒熱
步驟 8/13

放入裹好的茄條炸制
步驟 9/13

炸至表面金黃外殼變硬撈出，濾一下油，炸好的茄條外部會形成一個殼，表面脆脆的，裡面軟軟的
步驟 10/13

取一碗倒入番茄醬，生抽，醋，白糖，冰糖調成醬料
步驟 11/13

另起鍋倒入兩勺清水
步驟 12/13

倒入調好的醬料，用勺子攪拌，加熱至醬料粘稠，最後倒入茄條快速顛炒均勻出鍋。
步驟 13/13

盡情享用吧

小貼士

茄條裹粉一定要加適量澱粉，紅薯澱粉吸水性較好，炸出來口感很脆卻不硬，若沒有也可以用其他澱粉代替。另外醬料可以根據自己的口味調，我家是給寶寶吃所以清淡了一些

釋出於 2019-08-27