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魚香茄塊
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大聖literally

今天分享一下我做的這道魚香茄塊，就是把茄子去皮切成塊在油炸後和番茄醬做制而成的，這不是傳統的做法，是我個人比較喜歡酸酸甜甜這個味道，吃起來真不覺得油膩，效果還可以哦

時間:10-30分鐘
食材
茄子 4根
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
醬油 適量
番茄醬 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材
  • 步驟 2/17
    茄子洗淨去皮
  • 步驟 3/17
    茄子切成塊，準備適量的番茄醬，辣椒醬
  • 步驟 4/17
    把茄塊放在一個盆子裡，裡面加鹽少許，雞蛋，芡粉
  • 步驟 5/17
    一起抓均勻
  • 步驟 6/17
    鍋裡放油燒製六成熱，放茄塊慢炸
  • 步驟 7/17
    炸制兩面黃
  • 步驟 8/17
    撈出控油，裝碗備用
  • 步驟 9/17
    鍋裡放油燒製六成熱，放姜蒜末炒香
  • 步驟 10/17
    在放辣椒醬
  • 步驟 11/17
    慢火炒香
  • 步驟 12/17
    加開水適量
  • 步驟 13/17
    加適量的鹽，白糖，雞精，番茄醬，醬油，這些都要隨著自己的口味新增，在慢慢熬製出味道
  • 步驟 14/17
    在放上調好的水豆粉勾芡
  • 步驟 15/17
    在放上炸好的茄塊
  • 步驟 16/17
    大火收汁完成
  • 步驟 17/17
    最後裝盤。撒上蔥花即可
小貼士

炸茄塊的時候一定慢火炸制，不然影響口感

釋出於 2019-12-06
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