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魚香茄子
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茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

魚香茄子是一道非常經典的川菜，香辣酸甜開胃是它的特色。魚香味是非常百搭的，不管是魚香肉絲，茄子，土豆，豆腐，用魚香味燒出來的菜都是酸甜開胃，因此家裡都很喜歡吃呢，用省油的方法燒製茄子，健康又美味哦~

時間:10分鐘內
食材
茄子 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 1勺
糖 2勺
香醋 2勺
老抽 適量
蔥 5根
姜 3片
蒜 3瓣
豆瓣醬 1/2勺
澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蔥薑蒜切末
  • 步驟 2/10
    豆瓣醬，生抽，糖，醋，澱粉加水調成魚香汁
  • 步驟 3/10
    茄子切條，用鹽捏一下，擠去水分
  • 步驟 4/10
    鍋內熱油
  • 步驟 5/10
    下入蔥薑蒜 炒香
  • 步驟 6/10
    倒入茄子翻炒
  • 步驟 7/10
    加適量水
  • 步驟 8/10
    加適量老抽調色
  • 步驟 9/10
    蓋上鍋蓋煮至茄子變軟
  • 步驟 10/10
    最後倒入魚香汁，煮至收汁即可。
小貼士

調味按個人喜好，喜歡辣的可以多加些豆瓣醬。

釋出於 2024-03-26
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