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魚香茄子
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拙脊斜碩蹤

魚香茄子是經典家常菜。做法不同，有各種版本。小二分享一下小二做的這個版本，這個簡單易學，是小二家餐桌上常吃的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
澱粉 適量
蒜沫 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    長條茄子兩根。小二愛吃長茄子，肉嫩。
  • 步驟 2/8
    茄子削皮切條
  • 步驟 3/8
    蒜切沫
  • 步驟 4/8
    製作調味汁：糖、醋、澱粉、鹽、雞精
  • 步驟 5/8
    鍋中放油，放入茄子過油。
  • 步驟 6/8
    茄子煎好盛入盤中
  • 步驟 7/8
    鍋中放油，倒入湯汁。
  • 步驟 8/8
    湯汁炒開後加入茄子，蒜沫，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

茄子吃油，要多煸一會。就會把吃進去的油煸出來。一次少放點茄子，慢慢煸。

釋出於 2023-04-26
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