茄子既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼 拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜餚。
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。
果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。
魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚,主料為茄子,配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法,其好吃味道鮮美,營養豐富。
1.鹽是用來醃製茄條的,
2.茄子儘量煎的軟一些,也可以直接炸
3.放入調料汁後大火快速炒均勻然後起鍋。