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茄汁素蝦仁
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酷酷的披薩

素蝦仁版本很多，素菜飯館，廟宇都有這道菜。也是一道名菜。全國各地都有。具有代表性的應屬廟宇的素齋。茄汁喜歡的人群超多。加秋葵是為了均衡營養和配色。

時間:10-30分鐘
食材
藕 200g
秋葵 50g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
澱粉 適量
白砂糖 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    藕，去皮。
  • 步驟 2/10
    切成細粒，洗一下，瀝乾。
  • 步驟 3/10
    加幹澱粉，拌和。
  • 步驟 4/10
    做蝦仁，生坯。
  • 步驟 5/10
    下油鍋炸。
  • 步驟 6/10
    炸好盛起。
  • 步驟 7/10
    秋葵水裡煮熟。
  • 步驟 8/10
    切小段。
  • 步驟 9/10
    做番茄醬調汁，加糖，鹽，水。倒下素蝦仁，秋葵，翻炒。
  • 步驟 10/10
    裝盤。
小貼士

藕細粒大小直接影響口感。不宜太小。

釋出於 2019-11-12
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