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脆炸雞胸骨
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離愁當酒齊

給兒子去買雞脯肉，看到攤位上還擺著雞胸骨。說實話，我還從沒買過呢。但我家那位，對市場上那接連排著的賣炸雞胸骨的攤位一直很感興趣，同樣感興趣的不光是他，每次去他常買的那家攤位，他都得排上一會隊，才能買到。我是極不贊成他買的，那油裡的油，黑的沒法看，少了，就往鍋裡再倒一點新油，但大家好象都視而不見，攤主一邊用手收錢，一邊用手來稱量，竟然沒有人提議異。買回點去，自已試著炸一下，這麼便宜的雞胸骨，炸壞了，也不可惜呢

時間:10-30分鐘
食材
雞胸骨 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量
啤酒 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備雞胸骨。
  • 步驟 2/8
    將雞胸骨充分泡洗出血汙。
  • 步驟 3/8
    仔細摘盡上面的脂肪。
  • 步驟 4/8
    加入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽醃製半個小時以上（我放冰箱醃了十個多小時）
  • 步驟 5/8
    將雞骨加入麵粉，加入啤酒。
  • 步驟 6/8
    調成麵糊。
  • 步驟 7/8
    油鍋七成熱，下入雞骨，炸到表皮上色撈出，油再次燒至九成熱，入鍋再復炸一次。
  • 步驟 8/8
    炸得酥脆的雞骨，加入孜然粉，辣椒粉調味即可。
小貼士

醃製時要放入冰箱。

釋出於 2019-10-23
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