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脆炸雞腿 雞翅
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茆晗日翻

現在總覺得外面的不太乾淨也就不怎麼買了。今天自己就做著試了試，還不錯，外面酥脆，肉卻鮮嫩多汁，不比外面差，關鍵是衛生吃著放心。

食材
雞翅 4
雞腿 4
花椒 醬油 鹽 十三香 若干
雞蛋 1
生粉 麵粉 若干
麵包糠 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞腿、雞翅中洗淨控幹，用刀 在兩面劃幾下方便入味。雞腿 雞翅中用適量鹽、花椒、十三香、醬油拌勻按摩一下，放入保鮮 盒隔夜醃漬入味。
  • 步驟 2/3
    醃好的雞腿雞翅先裹一層生粉，用手指按實一些，然後裹蛋液（這裡的蛋液我往裡加了些麵粉），最後裹上一層面包糠。
  • 步驟 3/3
    鍋內油能蓋住雞腿雞翅中分量的油，大火至6成熱 時，放入雞腿雞翅中炸，表皮稍變硬時，調到中小火慢炸至表皮變 成棕黃色即可。
小貼士

1、蛋液裡面加了麵粉，容易裹蛋液。

2、中火後，一定小火慢炸，不然容易外面糊，裡面不熟。

釋出於 2019-02-04
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