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咖哩豬肉鬆
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奚笑天沙

肉鬆是孩紙最好的美食之一，早餐可以伴酸奶，伴白粥，伴豆漿，自己給孩子做的放心又美味，

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 250g
油 適量
鹽 少許
白砂糖 25g
白胡椒粉 1小撮
咖哩粉 適量
醬油 3大勺
八角 1個
香葉 1片
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬肉放高壓鍋裡壓，倒入水，八角，香葉進行壓煮，煮到肉透了，一壓就碎就可以了
  • 步驟 2/9
    把肉瀝乾水，放入2層保鮮袋裡，然後用擀麵杖敲打，碾壓
  • 步驟 3/9
    把豬肉撕碎，去掉脂肪部分，太長的可以用剪刀剪斷
  • 步驟 4/9
    調製調味料，糖，鹽，醬油（喜歡顏色深點的用老抽），油，胡椒粉，按照自己喜歡的口味調配，喜歡的話也可以加點酒。
  • 步驟 5/9
    把肉和醬料都放入麵包機裡，進行攪拌烘烤模式，1小時。如果有肉鬆模式的就直接調到該模式。
  • 步驟 6/9
    完畢後倒出，此時的狀態還比較粗長。需要更松一點，放入攪拌機或者料理機內進行攪拌
  • 步驟 7/9
    料理機加入咖哩粉攪拌打碎上色，
  • 步驟 8/9
    最後全部倒入鐵鍋內幹炒一會兒至鬆散，然後可以撒點白芝麻翻拌。
  • 步驟 9/9
    最後放涼，鬆鬆脆脆的肉鬆就出來了
小貼士

1.咖哩粉主要用來調色，不要放太多，大概顏色提上去了就可以了，不然咖哩味會很重，當然咖哩控請隨意

2.調料的味道可以按自己喜愛的來調，喜歡辣的還可以放辣醬，

釋出於 2020-08-18
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