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咖哩牛肉煲
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揖隙孛又碩

除了基本調料外，咖哩也是我們家必備的調味，誠如小豬說的上好的咖哩煮出來的菜都是香的。這道菜，即使是零廚藝的媽媽也可以輕鬆完成，而且許多小朋友都是無法抗拒咖哩的誘惑的。今天中午，就把家裡有的土豆、紅蘿蔔與牛肉整了一個砂鍋咖哩煲，雖然家裡沒有椰漿，但做出來的咖哩味道還是超正的。小豬說媽媽的咖哩牛肉只比昨晚吃的馬來咖哩遜色了一點點，因為我們家的咖哩沒有人家的咖哩好吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
土豆 1個
紅蘿蔔 1個
咖哩塊 3塊
高湯 1大碗
鹽 1/2茶匙
食用油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉挑選牛裡脊部位，切成薄片並洗淨。
  • 步驟 2/12
    牛肉加入鹽與食用油進行醃製，醃製15分鐘以上。
  • 步驟 3/12
    準備好咖哩（咖哩的好壞對這道菜起決定因素）。
  • 步驟 4/12
    紅蘿蔔洗淨去皮，切成塊。
  • 步驟 5/12
    土豆洗淨去皮，切成塊。
  • 步驟 6/12
    將咖哩塊放進砂鍋。
  • 步驟 7/12
    加入高湯。
  • 步驟 8/12
    加入土豆。
  • 步驟 9/12
    大火煮開。
  • 步驟 10/12
    加入紅蘿蔔。
  • 步驟 11/12
    再次煮開，下牛肉。
  • 步驟 12/12
    牛肉變色即熄火，裝碗食用。
小貼士

因為咖哩本身已有味道，牛肉也已加鹽醃製，所以可以不下任何調味品，但味道偏重的朋友可以適當加點鹽。

這道菜好吃的關鍵就在於咖哩的品質，不建議用咖哩粉做菜，儘量選用咖哩塊，味道比較好。

釋出於 2020-08-18
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