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自燻臘肉
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紫煙追夢從玉

臘味是一種特殊風味的肉質食品，尤其是到了農曆春節時候，家鄉的大街小巷都能聞到臘肉，臘魚，臘雞的香味。如今的臘味早已經走南闖北，成為大眾非常喜愛的菜餚。

時間:1-2小時
食材
五花肉 2000g
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉四斤，
  • 步驟 2/8
    切條，
  • 步驟 3/8
    備調料，
  • 步驟 4/8
    加入 所需要的調料，拌勻醃一天入味。
  • 步驟 5/8
    再用繩子串起。
  • 步驟 6/8
    掛通風處涼幹水分，
  • 步驟 7/8
    備木碳火撒上穀殼，
  • 步驟 8/8
    鋪上臘肉燻一天左右，途中翻面。
小貼士

燻臘肉時不要離人以便發生火災

釋出於 2019-08-13
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