土豆沒有經過任何處理， 直接去皮切片後與臘肉片相隔擺放在一起蒸制。燻臘肉藉著土豆的清香，既不會過鹹，又豐富了口感，而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣，讓熏製肉食濃厚的滋味浸入土豆的組織內部，原本滋味厚重的材料味道會變得輕柔，而與之搭配的素菜則會變得別有風味。