每逢佳節倍思親，老爸老媽都是湖南人，可大半輩子都是在武漢渡過的，不過家鄉的親友們總是惦記著，總期待著他們也能回家看看，但是他們年紀大了，也經不起春運這長途折騰，所以回老家過春節的願望總是一拖再拖，一直沒能實現。家鄉親友們為了一解思鄉之愁，每年春節前都會寄老家的臘肉過來讓他們嚐嚐家鄉的味道。臘肉的做法很多，炒、煮、燒，我還喜歡用它了蒸著吃，今天就搭配些土豆，土豆是我們經常食用的素菜，是營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的的食物之一，被稱為十全十美的食物，營養極為豐富。土豆沒有經過任何處理，直接去皮切片後與臘肉片相隔擺放在一起放入鍋中蒸。燻臘肉藉著土豆的清香，既不會過鹹，又豐富了口感；而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣，讓熏製肉食濃厚的滋味浸入素菜的組織內部，原本滋味厚重的材料味道會變得輕柔，而與之搭配的素菜則會變得別有風味。這道菜可以說是亦菜亦飯，一舉數得。。。