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土豆乾燜肉
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單薄gracious

土豆乾東北特有的乾菜，做法比較簡單。秋天陽光充足的時候，將土豆放在鍋裡蒸熟後，剝皮，切成薄片，然後在陽光底下晾曬晾乾後色澤金黃，可長期儲存，過去北方冬季都是秋季曬的各種乾菜（茄子，豆角，黃瓜，柿子，角瓜，）和酸菜，白菜，蘿蔔來度過冬季。在食用的時候，將土豆乾洗乾淨後，放在開水裡泡一下，做成土豆乾炒肉、燉大鵝、燉小雞、燉排骨均可。味道可口、吃起來很Q的很好吃，強烈推薦沒吃過的朋友嘗一嘗

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆乾 200g
五花肉 200g
蔥 1段
姜 2片
八角 2個
桂皮 1塊
油 10g
鹽 5g
冰糖 15g
醬油 5g
料酒 5g
十三香 2g
雞粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉洗好切長條塊
  • 步驟 2/10
    鍋放少許油燒熱放入五花肉中小火煎制，直到兩面金黃，煎出油
  • 步驟 3/10
    放入冰糖炒到冰糖融化
  • 步驟 4/10
    加醬油料酒炒勻
  • 步驟 5/10
    加適量開水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香蔥姜大火燒開轉小火燉40分鐘
  • 步驟 6/10
    燉肉的時候用溫水把土豆乾泡上
  • 步驟 7/10
    泡好的土豆乾是醬紫滴^_^用水洗兩次
  • 步驟 8/10
    土豆乾放入鍋裡放入適量鹽，繼續燉6分鐘左右，
  • 步驟 9/10
    嘗一下土豆好很軟糯，不硬就可以了，湯多就稍微收一下，但別燒乾了了，有一點湯汁才好吃
  • 步驟 10/10
    成品圖！強烈推薦！
小貼士

土豆乾提前半小時用溫水泡好

釋出於 2019-08-28
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