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臘肉土豆乾
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梁憐蕊故

臘肉是我家餐桌上永恆不變的主題，從小吃這個吃習慣了，所以走哪兒都不忘這口，而且老媽就離不了這個，所以隔三岔五的要給老媽燉上一次。土豆乾也是從老家捎過來的，想想以臆夏天的時候，不管多熱老媽都會曬一些給我們作了吃，要知道土豆乾做起來要很長的時間，而且還得有大太陽的時候才能曬成功，先煮再剝皮再曬，工序雖不復雜卻很費時間，為了給我們弄點兒好吃的，老媽總是不辭辛苦呀！現在我們參加工作了，老媽每年更是要做上一些，曬乾後就給我們寄過來，真是難為她老人家了。

時間:1-2小時
食材
臘肉 300g
土豆乾 100g
姜蔥蒜 20g
鹽 6g
花椒 3g
辣椒 5g
陳皮 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘肉切塊放入水中煮開
  • 步驟 2/8
    土豆乾洗淨備用
  • 步驟 3/8
    開鍋後將這鍋水倒掉
  • 步驟 4/8
    重新加入清水
  • 步驟 5/8
    加入辣椒、花椒、陳皮、姜蒜大火燉開
  • 步驟 6/8
    開鍋後加入土豆乾
  • 步驟 7/8
    中火燉一個半小時後加入鹽
  • 步驟 8/8
    起鍋前加入蔥花即可
小貼士

我這個土豆乾是沒有提前泡的，所以要和肉一起下鍋燉，如果是提前一晚上泡的，就只用在肉燉的並不多後再下入土豆乾

釋出於 2024-12-15
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