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臘丁土豆乾
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思元

“臘丁”就是用臘腸切的丁。土豆乾是在秋天的時候，把土豆蒸熟、去皮、切片後晾曬而成的。烹製土豆乾有講究，因為是乾菜，所以首先要泡發，然後可以蒸、炒，但不可以燉、煮。蒸、炒之後的土豆乾，口感很筋道，非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
土豆乾 300g
臘腸 1根
生抽 適量
鹽 適量
甜辣醬 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 土豆乾、臘腸
  • 步驟 2/12
    把土豆乾洗淨、浸泡。
  • 步驟 3/12
    土豆乾泡軟即可，瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/12
    把臘腸切丁備用。
  • 步驟 5/12
    兌碗汁：碗中加適量蔥花，加蠔油、生抽。
  • 步驟 6/12
    加適量甜辣醬、少許鹽，將其攪拌均勻即成。
  • 步驟 7/12
    把碗汁倒入備用的土豆乾盤中。
  • 步驟 8/12
    將其翻拌均勻。
  • 步驟 9/12
    把臘丁撒在土豆乾上面。
  • 步驟 10/12
    鍋燒開水，把盤放入鍋中。
  • 步驟 11/12
    旺火蒸制10分鐘。
  • 步驟 12/12
    關火後，揭開鍋蓋。即可上桌品味。
小貼士

1、土豆乾泡透就可以使用。

2、碗汁可以按照自己的口味搭配調製。

釋出於 2019-09-20
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