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肉片土豆乾
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土豆乾是把小一點的土豆煮熟，然後切片晾曬而成。土豆乾雖然是由土豆晾曬的，但是從食材的角度來講，已經改變了土豆的特性，所以製作方法也和土豆有了很大的區別。

時間:10分鐘內
食材
土豆乾 300g
裡脊肉 100g
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
醬油 適量
蔥姜 適量
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 土豆乾、裡脊肉
  • 步驟 2/13
    把土豆乾沖洗乾淨，然後浸泡2小時以上，將其泡軟
  • 步驟 3/13
    把泡軟的土豆乾瀝淨水分
  • 步驟 4/13
    把裡脊肉切片，加少許鹽入底味，然後加水澱粉上漿
  • 步驟 5/13
    鍋燒開水，放入上漿的肉片汆燙至變色
  • 步驟 6/13
    撈出瀝淨水分備用
  • 步驟 7/13
    熱鍋涼油，放入蔥姜炒香
  • 步驟 8/13
    放入土豆乾、肉片炒勻
  • 步驟 9/13
    加適量醬油，翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    加少許水，稍稍燉制1分鐘
  • 步驟 11/13
    加適量鹽、白糖調味
  • 步驟 12/13
    把湯汁收濃，即可關火
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、土豆乾不宜久泡，泡軟就可以。

2、最後燒製的時間，一分鐘左右就可以了，時間過長，土豆乾的口感要差一些。

釋出於 2019-08-20
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