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小雞燉土豆乾
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褂純羋秘攣

土豆乾是東北的土特產，可以和任何肉類配菜，今天用的是，雞肉燉土豆乾，因為雞肉的鮮味，都滲透到土豆乾裡面了。吃一口土豆乾，哇！比雞肉還香。。。。。。

食材
雞肉，土豆乾，八角、香葉、桂皮、 適量
花椒粒、料酒、耗油、生抽、老抽， 適量
胡椒粉、白糖、鹽、蔥薑蒜，各適量。 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材。
  • 步驟 2/6
    鍋放入冷水，下入雞肉燒開，撇去浮沫，稍煮一會，撈出用溫水洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    鍋熱加少許油，放入白糖炒化，放雞肉翻炒上色，加八角、香葉、桂皮、花椒粒，加料酒、生抽、老抽。
  • 步驟 4/6
    新增熱水，放入蔥姜段、蒜子、胡椒粉，大火燒開。
  • 步驟 5/6
    倒入砂鍋內，加蓋改慢火燉30分鐘左右，開蓋放土豆乾，加鹽，繼續燉至土豆乾熟爛，出鍋裝盤即可。
  • 步驟 6/6
    【小雞燉土豆乾】做好嘍。
小貼士

土豆乾先用溫水泡20分鐘。

要用小火慢燜燉，使肉能很快變得酥爛。

釋出於 2018-07-30
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