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小笨雞燉土豆
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飛霜魚傳尺愫

相信很多媽媽都會把雞燉的很好吃，都會成為我們美好的記憶，為了給孩子補充營養還要滿足口味上的需求.媽媽都會燉雞吃，燉雞時也可以放蘑菇.粉條.或者土豆，這樣搭配會更有營養。燉出的雞鮮香可人，油而不膩，色澤金黃、雞肉有韌勁，越嚼越香。雞的營養分析：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間:1-2小時
食材
小笨雞 1只
土豆 5個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    小笨雞收拾乾淨
  • 步驟 2/16
    把雞剁成塊
  • 步驟 3/16
    放水裡焯一下
  • 步驟 4/16
    水開後撇淨浮沫
  • 步驟 5/16
    撈出控水
  • 步驟 6/16
    準備好蔥段.薑絲.幹辣椒段.花椒.八角.香葉
  • 步驟 7/16
    鍋裡放少許油，加適量糖
  • 步驟 8/16
    小火慢慢熬成金紅色
  • 步驟 9/16
    把圖6的調料下鍋炸香
  • 步驟 10/16
    快速把焯好水的雞塊下鍋放料酒煸炒
  • 步驟 11/16
    把雞皮裡的油炒出來，顏色淺可以加一點醬油
  • 步驟 12/16
    加水開始燉
  • 步驟 13/16
    把土豆切成塊
  • 步驟 14/16
    大約燉半個多小時，
  • 步驟 15/16
    放土豆塊再燉十多分鐘
  • 步驟 16/16
    收幹湯汁加味精出鍋
小貼士

1.雞塊要多炒一會；2湯汁要收幹

釋出於 2019-09-26
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