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小脆排燉土豆芸豆
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銀耳湯

土豆燉排骨很普遍，芸豆燉土豆也是常見的，但我做的是用小脆排燉土豆和芸豆，我愛吃脆骨，簡單幾塊是解不了饞的，所以我經常買來小脆排，回家燉上一大鍋，一次吃個滿足，牙口不好的請不要勉強啊

食材
小脆排 400g
土豆 200g
芸豆 150g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備還土豆和芸豆，洗淨
  • 步驟 2/15
    小脆排洗淨
  • 步驟 3/15
    切成適當大小的塊
  • 步驟 4/15
    用料酒醬一下
  • 步驟 5/15
    開水焯一下
  • 步驟 6/15
    盛出來備用
  • 步驟 7/15
    土豆芸豆切塊備用
  • 步驟 8/15
    鍋中放少量油，煸炒蔥和尖椒
  • 步驟 9/15
    放入一大匙豆瓣醬炒香
  • 步驟 10/15
    倒入焯過水的小脆排
  • 步驟 11/15
    倒入適量的料酒
  • 步驟 12/15
    翻炒過後倒入土豆芸豆
  • 步驟 13/15
    翻炒均勻之後倒入適量的水，剛剛沒過原材料就行
  • 步驟 14/15
    放兩顆山楂，可以讓小脆排燉的更爛一些，
  • 步驟 15/15
    放入適量的鹽，大火燒開後，小火慢燉，收幹汁為止，出鍋之前放點蔥花點綴一下就好了
小貼士

小脆排焯一下會使其更容易熟；

放兩顆山楂肉更容易燉的很透;

用豆瓣醬燉出來更像一些。

釋出於 2022-10-14
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