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小羊排燒土豆
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繫念pumpkin

土豆絕對是個百搭的食材,無論是配雞肉,牛肉,羊肉還是豬肉,都頂呱呱.土豆控的請舉手,嘻嘻!~~

食材
羊肋排 500g
土豆 3個
蔥 1棵
姜 1小塊
幹辣椒 5顆
花椒粒 1小把
香葉 3片
八角 3顆
鹽 適量
白砂糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肋排切塊,洗淨,備用.
  • 步驟 2/12
    薑切片,蔥切蔥花,幹辣椒切段.
  • 步驟 3/12
    土豆切塊.
  • 步驟 4/12
    羊肋排過沸水焯熟,去血水.
  • 步驟 5/12
    撈出,瀝乾水分,備用.
  • 步驟 6/12
    鍋內放適量的油,待油熱,放入蔥,姜,幹辣椒,花椒粒和八角爆香.
  • 步驟 7/12
    加入羊排.
  • 步驟 8/12
    倒生抽調味,老抽調色,翻炒均勻.
  • 步驟 9/12
    添水至剛剛沒過羊肋排.
  • 步驟 10/12
    加入白砂糖,鹽,香葉調味.
  • 步驟 11/12
    加入土豆塊,蓋蓋,大火燒開,轉小火,燜35-40分鐘.
  • 步驟 12/12
    開蓋,大火收汁,盛盤,撒蔥花即可.
釋出於 2018-08-10
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