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牛肋排燒土豆
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桓景逸糜

非常美味的一道菜。牛肋排的軟嫩與土豆的軟糯，吃到口裡非常享受，讓食客停不下來。牛肉營養豐富，食療功效很多與同樣利好的土豆搭配，令菜品營養均衡，既美味健康。

食材
牛肋排 900g
土豆 90g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥姜 適量
幹辣椒 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肋排放到冷水中浸泡，其間適時換水
  • 步驟 2/15
    牛肋排入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
  • 步驟 3/15
    蔥切段，薑切片，備好大料、幹辣椒
  • 步驟 4/15
    起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸炒
  • 步驟 5/15
    牛肋排入鍋煸炒
  • 步驟 6/15
    加甜麵醬炒
  • 步驟 7/15
    加料酒炒
  • 步驟 8/15
    加生抽炒
  • 步驟 9/15
    加老抽炒，炒均勻加淹沒牛肋排的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火燒
  • 步驟 10/15
    土豆去皮洗乾淨，胡蘿蔔、青椒洗乾淨
  • 步驟 11/15
    土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切段
  • 步驟 12/15
    燒至水與牛肋排基本持平，將土豆、胡蘿蔔入鍋繼續燒
  • 步驟 13/15
    燒至食材基本熟，加鹽翻炒均勻，大火收汁
  • 步驟 14/15
    湯汁少，放入青椒關火
  • 步驟 15/15
    炒均勻即可盛出享用
小貼士

1、牛肋排焯水時要冷水下鍋。

2、新增調味品後，加水時不宜加冷水。

3、調味品依據個人口味新增。

釋出於 2023-01-31
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