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小雞燉土豆
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MaJi-H

做什麼菜，我都不太喜歡按照別人菜譜去做菜。因為家人口味比較怪吧，照別人的菜去做，肯定會很難適合家人的口味。尤其是這三伏天，嘴饞了，可是家裡人都不喜好辣口甜口，而且吃過辣的食物容易火大、皮膚油脂多。所以我適當的改良了一下，用自己的烹飪方式去做，味口真的超棒

時間:10-30分鐘
食材
小雞 1000克
土豆 350克
油 適量
鹽 適量
八角 4個
桂皮 2個
花椒 2克
生薑 2片
蒜頭 8克
紅幹椒 5個
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小雞仔處理好內臟，剁成大塊
  • 步驟 2/15
    鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水衝去髒氣
  • 步驟 3/15
    準備好其他輔料
  • 步驟 4/15
    將輔料切洗好備用
  • 步驟 5/15
    小土豆去掉外皮
  • 步驟 6/15
    放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止
  • 步驟 7/15
    鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦
  • 步驟 8/15
    將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃
  • 步驟 9/15
    倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點乾鍋即可
  • 步驟 10/15
    倒入適量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右
  • 步驟 11/15
    雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉
  • 步驟 12/15
    放入蔥結煮2分鐘
  • 步驟 13/15
    將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火
  • 步驟 14/15
    成品欣賞
  • 步驟 15/15
    成品欣賞
小貼士

1、土豆提前蒸煮下再和雞肉放在一起燉，可以讓成品不會黏黏糊糊的。

2、我選的是小土豆，若是大土豆，可以切成滾刀塊

3、我放的這種青椒紅椒都是不辣的，可以放心吃，喜歡辣的人可以再多放點辣椒

釋出於 2020-01-21
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