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五花肉燉土豆乾豆角
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仔淨唾接途

幹豆角是用長豇豆曬的，據說是十斤才能曬出一斤乾的呢，乾菜用來燒肉是最好的，因為特別的吸油，把肉裡的油都吸走了，肉也不膩，乾菜也不柴了，每每做這個幹豆角燒肉，總是豆角先被吃光了，可見幹豆角的受歡迎程度了。

食材
五花肉 200g
幹豆角 100g
土豆 150g
油 適量
鹽 適量
大料 適量
桂皮 適量
蔥姜 適量
老抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    幹豆角提前泡軟，泡好的幹豆角切成節
  • 步驟 2/11
    五花肉切塊
  • 步驟 3/11
    土豆切成條
  • 步驟 4/11
    鍋裡放油，油熱後放蔥姜大料桂皮爆香
  • 步驟 5/11
    再放五花肉不斷煸炒
  • 步驟 6/11
    炒至五花肉表面變黃後
  • 步驟 7/11
    加入老抽白糖黃酒，翻炒至肉上色
  • 步驟 8/11
    加入清水，沒過肉，燒開後，倒入電飯鍋內膽中，
  • 步驟 9/11
    再把幹豆角倒在上面，按下電飯鍋的煮飯檔
  • 步驟 10/11
    過二十分鐘左右，把土豆放入，再次按下煮飯檔，悶煮大約二十分鐘，就好了。
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

燉幹豆角要有點湯才好，所以要勤看著些，不能把湯汁收沒有了，也可以水放的多一些，那樣燉的更爛更好吃，千萬不能幹鍋了。我這次放的老抽有點多了，顏色太重了。

釋出於 2023-03-25
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