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五花肉燉土豆
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在淖釩炊腥

將近三九天了，越來越冷。需要來一道能量菜，做什麼最好呢？

紅繞肉？

那俺就沒得吃了，還是加些俺愛吃的土豆進去吧！

食材
五花肉 250g
土豆 500g
老抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
冰糖 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切塊入沸水焯3分鐘撈出洗淨
  • 步驟 2/8
    起鍋放清水加入五花肉塊（水可以多放些，多了的話可以多燉會兒，如果放少的話，再加的話最好加入熱水）
  • 步驟 3/8
    加入料酒、薑片、大料、花椒、2個桂圓、1個大棗、1瓣大蒜煮20分鐘
  • 步驟 4/8
    土豆削皮洗淨切滾刀塊
  • 步驟 5/8
    入鍋燉10分鐘，中間覺得水少，加入了燒好的熱水
  • 步驟 6/8
    放入冰糖提味
  • 步驟 7/8
    加入老抽提色，燉10分鐘收支汁後盛出
  • 步驟 8/8
    請享用吧！
小貼士

加冰糖而不是白糖，味道是不一樣的。

中間如果水少，切記要加入熱水，這樣不影響肉的口感與味道。

釋出於 2024-05-09
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