五花肉燉土豆 - 五花肉燉土豆的做法,五花肉燉土豆怎麼做好吃,五花肉燉土豆的家常做法 - 京細菜譜

五花肉燉土豆

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言語而不能暨怍風

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一般都用牛肉燉土豆，昨天看到家裡有五花肉，也有土豆，就用五花肉燉了一些，另一種味道。

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 300克

土豆 1個（稍大一些）

植物油 40克

鹽 6克

蔥 1小顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

蔥切段，土豆去皮切滾刀塊，備用。五花肉切塊，焯水。
步驟 2/8

開鍋2分鐘撈出肉塊，焯肉的湯不要倒掉，撇去浮沫後倒碗裡。
步驟 3/8

熱鍋放油，7成熱放蔥姜，一半量的花椒、一半量的蔥段，3片薑片，1粒大料，炒出香味；
步驟 4/8

放進五花肉，翻炒，
步驟 5/8

在倒入適量的生抽和老抽，翻炒2分鐘。
步驟 6/8

沿鍋邊緩緩倒入清水和肉湯，要沒過五花肉，要多倒一些，然後放入其他調料。
步驟 7/8

大火煮開，，然後轉小火，燉30分鐘左右，用筷子扎一下，能扎透基本就可以了，這時放進土豆塊。
步驟 8/8

先中火燉10分鐘左右，土豆熟了再大火收湯，等湯變粘稠就可以了。

小貼士

小貼士：

1、中餐火候很重要，因此要注意控制火候；

2、如果湯少了，可以中途加開水，別放涼水。

釋出於 2019-08-20