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肉片扁豆乾
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無光盲途那

最近天氣很冷，就不再天天去買菜了，好在我存了很多幹菜和凍菜，懶得買菜就可以吃了。夏天媽媽曬了很多豆角乾和扁豆乾，這種扁豆我家那邊叫豬耳朵豆角，味道有點衝，不過曬乾後炒菜吃還是不錯的，很筋道。

時間:10分鐘內
食材
扁豆乾 40g
胡蘿蔔 50g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
玉米澱粉 適量
大蒜 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    扁豆乾在清水裡泡20分鐘以上後洗淨，湯鍋燒水
  • 步驟 2/10
    燒水的時間裡，把胡蘿蔔擦絲
  • 步驟 3/10
    豬肉切窄片後，用味極鮮和澱粉抓勻
  • 步驟 4/10
    水燒開了，把扁豆乾放開水裡焯5分鐘，喜歡筋道口感的話，焯3分鐘就可以
  • 步驟 5/10
    焯好後撈出來瀝乾水分
  • 步驟 6/10
    油鍋微熱，把肉片下鍋文火慢炒，炒至變色
  • 步驟 7/10
    加入蒜蓉繼續炒半分鐘，炒出香味
  • 步驟 8/10
    把扁豆乾下鍋，中火炒3分鐘
  • 步驟 9/10
    加入胡蘿蔔絲繼續炒2分鐘
  • 步驟 10/10
    關火前加鹽調味
小貼士

扁豆乾炒熟後比較筋道，牙齒不好或者喜歡軟爛的話，就多焯一會兒再炒。

釋出於 2024-06-16
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