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土豆燒牛肉
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MaJi-H

我種的土豆結了不少的小土豆，都讓我蒸著吃了，還挺香的，閨女聽說了有點不太高興，說我沒給她留，說也要吃土豆，並且要吃土豆燉牛肉。關於土豆燉牛肉，很小的時候就有記憶，但那記憶不是來自土豆燉牛肉醇厚的香味，而是來自***的那首《念奴嬌.鳥兒問答》中著名的那句：土豆燒熟了，再加牛肉，不許放屁，試看天地翻覆。當時很小，只記得大家每說到這句的時候都哈哈大笑，只是覺得好玩，並不明白其中的含義，而且那個時候我就已經展露了一個吃貨的本能，對其中的土豆燒牛肉記憶深刻。這個典故是我的丫頭她們這個年齡所不知道的，她們只知道土豆燒牛肉的濃厚澆汁拌上白米飯的酣暢。做這道菜做為媽媽菜是因為媽媽，我和閨女都很喜歡這道菜，軟糯濃香，更適合牙口不好的媽媽們。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 800g
土豆 3只
香菇 8朵
油 適量
老抽 適量
香葉 2片
桂皮 1塊
八角 2只
乾紅椒 5只
小蔥 2棵
薑片 3片
豆瓣醬 2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/8
    炒鍋加油炒豆瓣醬出紅油
  • 步驟 3/8
    加入牛肉炒到變色
  • 步驟 4/8
    加入料酒，老抽和其它調味料。
  • 步驟 5/8
    加入開水燉20分鐘
  • 步驟 6/8
    土豆去皮後切塊用平底鍋稍煎
  • 步驟 7/8
    加入牛肉中繼續燉10分鐘
  • 步驟 8/8
    淋香油出鍋
小貼士

1：因為豆瓣醬很鹹，放鹽之前要先嚐一下，我的這個就沒放鹽的。

2：土豆煎一下再燉會很完整不會變糊糊。

釋出於 2019-09-10
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