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臘八豆蒸臘肉
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臘八豆蒸臘肉色澤紅亮，香味濃郁。這道菜味道好，風味獨特，是不錯的下酒菜。

食材
鄉里臘肉 300g
臘八豆 100g
乾紅椒粉 5g
薑末 5g
蒜末 3g
鹽 3g
老抽 3g
花生油 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將用溫水泡洗過的臘肉切大片，裝入盤中。
  • 步驟 2/6
    油鍋燒熱，下入臘八豆，炸好後瀝油待用。
  • 步驟 3/6
    花生油燒熱，下入姜、蒜末、乾紅椒粉炒香。
  • 步驟 4/6
    放入臘八豆炒香，放入鹽、老抽調味。
  • 步驟 5/6
    將臘肉片整齊地擺在蒸盤中，淋上炒好的臘八豆。
  • 步驟 6/6
    放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，待臘肉軟爛即可取出。
小貼士

1.用溫水清洗乾淨臘肉可以去除臘肉製作過程中的有害物質和焦味。

2.臘肉切片時要大小均勻。

釋出於 2024-05-11
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