jxcaipu logo
臘八豆蒸魚塊
1.3萬 熱度 104 收藏
香蕉不耐那iii

做了臘八豆，就想著用臘八豆做些什麼美食出來，蒸魚的時候買了豆豉，放豆豉的時候突然想起臘八豆，臨時改變主意用了臘八豆，蒸出來有著臘八豆的味道，別有一番風味

食材
鯉魚 400g
臘八豆 適量
鹽 適量
生抽 適量
白酒 適量
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯉魚一條收拾乾淨
  • 步驟 2/10
    抽出魚腥線
  • 步驟 3/10
    去掉頭尾，只留中間肉最多的一塊
  • 步驟 4/10
    在魚的兩面斜著劃幾刀
  • 步驟 5/10
    倒上些白酒和食鹽均勻地抹在魚身上醃製二十分鐘
  • 步驟 6/10
    醃好的魚塊放進盆裡，加入生薑，蔥，生抽，料酒醃製兩個小時以上，這個時間可以稍長點好入味
  • 步驟 7/10
    醃好之後放進鋪上薑絲的盤裡，因為蒸鍋放不進九寸大盤，所以用了個不太大的盤子。
  • 步驟 8/10
    上面加入兩勺臘八豆
  • 步驟 9/10
    蒸鍋燒開水，把魚塊放進鍋裡，定時十五分鐘。這個時間不是一定的，我的魚沒有切斷，所以時間稍長點。
  • 步驟 10/10
    蒸好之後，換個大點的盤就好了。
小貼士

魚塊醃製時間稍長點，調料入味了蒸出來更好吃。

釋出於 2023-09-30
157
相關菜譜
寫評論