臘八豆烹帶魚 - 臘八豆烹帶魚的做法,臘八豆烹帶魚怎麼做好吃,臘八豆烹帶魚的家常做法 - 京細菜譜

臘八豆烹帶魚

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張良net

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臘八豆烹帶魚

時間:10-30分鐘

食材

帶魚 740g

自制臘八豆 50g

油 20g

蒸魚醬油 4g

料酒 15g

烹飪步驟

步驟 1/9

買回家的帶魚清理乾淨，剁塊，加入適量鹽拌拌勻，用保鮮袋分裝入冰箱儲存。
步驟 2/9

準備好自制臘八豆。
步驟 3/9

鍋中油熱，取一份帶魚碼放入鍋。
步驟 4/9

煎至兩面酥黃。
步驟 5/9

烹入料酒，立即加蓋，煎至料酒揮發。
步驟 6/9

倒入臘八豆，簸勻。
步驟 7/9

淋入蒸魚醬油。
步驟 8/9

顛動炒鍋讓魚塊均勻掛滿味汁。
步驟 9/9

烹好的帶魚裝盤食用。

小貼士

1、帶魚用鹽醃製後魚肉緊實有口感。

2、帶魚煎至酥黃烹入料酒，加蓋至料酒蒸發可以去除部分魚腥味兒。

3、臘八豆和蒸魚醬油都很鹹，沒有另加鹽。

4、沒有臘八豆，用豆瓣醬味道也很贊。

釋出於 2020-09-09