jxcaipu logo
功夫花生
6.2萬 熱度 775 收藏
帖傳說書酒風

咋一聽“功夫花生”，多數都會認為這是吊人胃口的名字，看一下做法，和煮花生大同小異。但是品味之後才會感覺到，真是不一樣。按照平時煮製鹽水花生的做法，雖然味道也不錯，好像味道浮在表面。而“功夫花生”的醇厚滋味浸透在花生仁的芯裡，綿綿入味。

時間:1-2小時
食材
花生 500g
冰糖 適量
鹽 適量
桂皮 適量
良姜 適量
大料 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料： 花生
  • 步驟 2/8
    調味料： 冰糖、桂皮、大料、良姜、香葉、鹽、
  • 步驟 3/8
    把桂皮、大料、良姜、香葉、鹽放入鍋中，加適量清水，然後放入洗淨的花生浸泡1小時。
  • 步驟 4/8
    開火將其燒開，放入冰糖。
  • 步驟 5/8
    小火煮制40分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    關火，再浸泡5小時以上。（這是關鍵，必須的）
  • 步驟 7/8
    這就是浸泡好的花生。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，即可食用。
小貼士

1、所謂“功夫花生”完全靠長時間的浸泡得來的味道。

2、良姜是香味很濃的一種香辛料，靠長時間的煮制或浸泡味道才能充分的釋放。

釋出於 2019-10-18
68
相關菜譜
寫評論