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花生粘
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滅絕師太plastic

我們叫它花生粘,想來很多小夥伴小時候都吃過的

只是不曉得你們叫它什麼

有的地方叫糖花生,有的叫糖霜花生

反正都是它就對了。

媽媽只有在年節的時候才會做,

一年四季,好像也只有在冬天可以暫時放下農活,看看電視,優哉悠哉串串門

家裡沒有烤箱,花生都是用炒鍋炒熟的,她做的時候都是去掉花生皮兒的

裹著厚厚一層糖霜,甜甜香香的,吃到嘴裡滿心滿眼的歡喜滿足

孩子時候的幸福,來的就是那麼容易

然而我為了顏值,保留了紅皮兒

白色的一層糖霜,透出裡面鮮亮的紅色,過年的時候端上一盤,好應景

想著有淡淡的甜味兒就好,所以糖也用的少

這樣帶著情懷和故事的小食

總是各家有各家的味道

很是簡單,只待你起身動手的功夫足夠

食材
花生 300克
細砂糖或者冰糖粉 120克
40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將花生米兒稱重(可以流水沖洗一下),放入烤盤入烤箱中層上下管150度烘烤15-20分鐘中途要戴手套取出晃動幾次
  • 步驟 2/9
    炒鍋內倒入白糖和水
  • 步驟 3/9
    中小火加熱
  • 步驟 4/9
    加熱至砂糖融化,表面逐漸有密集的泡泡
  • 步驟 5/9
    糖漿逐漸濃稠,水分基本揮發轉小火
  • 步驟 6/9
    倒入烤好的花生
  • 步驟 7/9
    用鏟子翻拌均勻,關火
  • 步驟 8/9
    隨著溫度降低,花生表面就會有白色的糖霜包裹
  • 步驟 9/9
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小貼士

1、花生烤好後可以去皮再做,我一是為了偷懶而是為了好看所以沒有去皮

2、花生可以用炒鍋小火慢慢炒熟,小時候家裡都是這麼做的

3、糖漿一定不要煮過了,一定不要煮變色~~不然冷了就不是這樣白色的糖霜了

4、做好的花生粘要冷卻後才好吃。

冷卻後也要及時密封好,以免返潮影響口感

釋出於 2018-10-03
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