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花生粘
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如芹淚水止不住
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食材
花生 適量
糖 適量
澱粉 少量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花生用小火炒制，炒熟後關火；
  • 步驟 2/5
    冷水和白糖同時下鍋，小火熬製；
  • 步驟 3/5
    待鍋內大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒；
  • 步驟 4/5
    同時向鍋內篩入澱粉，要不停翻炒；
  • 步驟 5/5
    待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後即可食用。
小貼士

第一步炒花生的時候一定要小火，否則，會造成外皮糊了，裡面不熟哦。聽到鍋裡面的花生噼裡啪啦響聲即可。

釋出於 2019-02-05
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