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花生粘
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仙人掌tranquil

花生粘,我們好像在哪兒見過你記得嗎?

我們曾經見過,在你我童年的記憶裡。

少時,伴著我你快樂成長的不只是那些嬉鬧的遊戲,不只是課堂裡朗朗的讀書聲,不只是晴天裡的風箏和池塘裡的蛙鳴,更多的是讓我們留戀的是那些校門口的或甜美或香辣的零食。 那時物資匱乏,街道上沒有大商店,沒有蛋黃派,沒有肯德基… …可零食匱乏的時代,饞嘴的孩子也總能有多辦法來滿足自己,每天放學我們就像蒼蠅看到臭雞蛋樣擁向學校門口的小攤販,在他的籃子裡挑挑揀揀。

還記得小時候為了看露天電影和夥伴們跑遍了附近的村莊、還記得和夥伴們冒雨去偷生產隊裡沒熟的西瓜和沒晾乾的粉皮、還記得曠課到莊後的池塘裡洗澡被老師罰站、還記得夏夜躺在場院的葦蓆上看滿天的星光,看拖著長長尾巴的流星在墨色的天邊劃過、還記得放學後到地裡剜草然後放在用樹枝虛撐起來的筐裡為的是騰出空來撲螞蚱粘知了。還記得在冬日的陽光下和夥伴們在牆角擠來擠去,臉上卻躺著清清的鼻涕,露著大門牙傻笑… …

花生粘,我們好像在哪兒見過你記得嗎?

食材
花生 300g
白糖 50g
澱粉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花生米洗淨晾乾後倒入炒鍋。
  • 步驟 2/7
    小火炒至顏色變深,並有噼啪聲時關火盛出。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒入幹澱粉,小火炒上幾分鐘後盛出。
  • 步驟 4/7
    炒鍋裡倒入白糖,按照清水與白糖2:1 ,倒入清水。
  • 步驟 5/7
    小火炒製糖水冒泡粘稠時倒入炒好的花生米,小火翻炒至糖汁黏在花生米上。
  • 步驟 6/7
    待糖汁包裹住花生米,邊翻炒邊篩入幹澱粉。
  • 步驟 7/7
    炒至花生米裹勻澱粉並顆粒分開,關火晾涼後即酥脆。
小貼士

1、花生米可不去紅皮。

2、炒花生米不要放油,有油不好黏糖。

釋出於 2023-03-22
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