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花生粘
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匆說言詞撩

這款花生粘小零食，很多地方叫法不一。有的叫花生粘，有的叫甜花生，有的叫霜降花生。不知還有人記得嗎？它是多少人兒時的回憶呢？如今的小朋友們的零食豐富多樣了，也許也沒有多少人愛吃了，當他們長大後更多的都是肯德雞和麥當勞的回憶吧！但這確實在我們七零八零後的腦海中真實存在過呢！

時間:10-30分鐘
食材
花生仁 500g
白糖 120g
水 80g
澱粉 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    擇出黴變花生米及其他雜物後將花生仁用小火炒制
  • 步驟 3/9
    炒熟後關火（聽到鍋裡面的花生噼裡啪啦響聲即可）
  • 步驟 4/9
    冷水和白糖同時下鍋，小火熬製
  • 步驟 5/9
    熬至鍋內出現大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的狀態
  • 步驟 6/9
    炒熟的花生倒入熬好的糖漿中拌炒均勻
  • 步驟 7/9
    接著向鍋內篩入澱粉
  • 步驟 8/9
    用鏟子不停地翻炒，待鍋內的糖漿凝固，每粒花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後即可食用
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1.花生和糖的比例5：1，喜歡甜一點的也可以適當多加點糖

2..花生仁最好用粒大飽滿的比較好吃。

3.放清水的時候稍微放點就可以不要太多，不然熬煮的時間也會變長

釋出於 2023-01-18
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