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椒香花生米
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certainty烈馬

“椒香花生瓣”的椒香味道非常豐富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同時花生的處理也頗費功夫，浸泡後不但要去皮，還要把花生一分兩瓣，所以就叫做“椒香花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以儲存10天左右。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 500g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
花椒 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 花生米、辣椒、花椒、胡椒。
  • 步驟 2/12
    首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉備用。
  • 步驟 3/12
    再把花生米浸泡後。去皮、分成兩瓣。
  • 步驟 4/12
    把花生瓣沖洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    鍋中加入油，同時放入瀝乾水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。
  • 步驟 6/12
    炸制到花生瓣微微發黃即可。
  • 步驟 7/12
    撈出裝入盤中，控淨油脂 。
  • 步驟 8/12
    鍋留少許底油，放入辣椒，小火炒香。
  • 步驟 9/12
    放入備用的花生瓣。
  • 步驟 10/12
    加入花椒粉、胡椒粉、鹽。
  • 步驟 11/12
    快速翻拌均勻，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、也可以把辣椒磨成粉。

2、炸制時，開始可以用中火，只要花生瓣一變色，一定要用小火，防止炸糊。

3、花生瓣炸制到微微發黃就可以。

釋出於 2019-08-08
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