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掛糊花生米
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含蓄vengeance

做這個花生米可費了我好大的功夫，早上早早的跑去菜市場買花生，結果沒有注意看買到發黴的。後來退了又重新去買，回來製作的時候又發現沒有買到雞蛋，又跑下去買雞蛋。雞蛋買來了又忘記買五香粉了，我簡直狂鬱悶，接著又是去買了十三香，這個花生米在我們四川吃酒席的時候一般都會炸這個花生，記得小孩子每次吃完飯後會把桌子上碗裡的花生全部裝進自己衣服的口袋裡去，我們也老是笑那些小孩，小心晚上老鼠來啃你的衣服，我們小時候也是這麼過來的，吃一種食自己家鄉的食物物代表著懷念，一種家鄉的情懷，由於外面買的材料有限，買不到家鄉那種味道的材料。而且也沒有菜籽油，所以做出來比不上家裡吃酒席的味道，但是還是給予自己很大的鼓勵，成品非常酥脆，香嘎嘣脆。比起那買來的甩了幾條街了。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 200g
雞蛋 一個
澱粉 按需量新增
鹽 3g
油 比炒菜多一半
十三香 2g
花椒粉 5g
辣椒粉 3g
黑胡椒粉 2g
胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生米先洗洗
  • 步驟 2/8
    取一個容器加入所有配料
  • 步驟 3/8
    花生米倒進去，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    覺得太稀的話要繼續加澱粉的，我用的紅薯粉，一直加到筷子拌不動，非常有壓力的情況就行了，戴上手套來捏，把那些顆粒的澱粉捏碎。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放比平時炒菜多一半的油，中小火2分鐘後用筷子或者用手也可以，一粒粒的往鍋裡夾，記得火要馬上改成小火。炸到稍微變色就要拿出來馬上控油了。
  • 步驟 6/8
    冷卻了才可以吃哦，熱的時候是不會脆的。一口一一個嘣嘎脆。
  • 步驟 7/8
    成品欣賞圖
  • 步驟 8/8
    香味。
小貼士

用筷子一粒粒夾進鍋裡是為了防止粘連在一塊，這個不適宜炸太久，花生會糊掉的。炸的花生量大的話是需要加點水來綜合的。按自己需求的量。

儲存方法乾燥密封起來。

釋出於 2019-07-19
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