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炒花生米
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喜兒是朵花

炒花生米做法看似簡單，但要想炒好一盤花生米也是個技術活。以前每每炒的花生米都會糊，還浪費油。這個炒花生米是跟媽媽學的，自己也在網上看了看綜合起來的，沒有失敗過哦！

食材
花生米 250g
花生油 20g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生米用清水沖洗一下瀝乾水份。（一定要表面沒有水份，不然花生米容易炒糊，還容易把油蹦到身上）
  • 步驟 2/6
    無水乾淨的鍋裡倒入少許花生油。注：先不開火。（油最好用花生油，比較不容易費油，當然用其他油也沒問題）油不用太多。
  • 步驟 3/6
    倒入瀝乾水的花生米翻動至每顆花生米都沾滿油，再開中小火不停的翻炒（冷鍋冷油倒花生米更好掌握，不容易炒糊）。
  • 步驟 4/6
    不停的翻炒，聽到鍋裡花生米不停的啪啪啪的響過後，可以用勺子掂一掂花生米，聽到的聲音是比較清脆的就可以關火（如果分不清是什麼聲音可以在剛倒入花生米的時候也掂一掂，聲音是不一樣的）。
  • 步驟 5/6
    關火後的花生米還是要翻動它（因為鍋裡有餘溫，不翻動的話也會燒糊的）。 稍微涼一會了再倒一點點白酒（可以讓花生米更香脆）
  • 步驟 6/6
    最後趁微熱時再撒點細鹽拌勻即可。（喜歡的話還可以撒點五香粉、孜然粉等）
小貼士

一定是冷鍋冷油倒花生米。

啪啪聲響過後立馬關火，再用餘溫炒會。

放白酒可以讓花生米更香脆，保持香脆的時間也長些。

釋出於 2023-07-20
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