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炒花生米
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英睿案

花生米的營養豐富，是日常做菜經常用到的。尤其是是酥脆的花生米很受人喜歡，不管是下酒還是早餐搭配一碗粥，都是美味無比的。今天要推薦的這個花生米非油炸，是炒出來的，油的含量低，慢慢焙出來的格外香。掌握幾個要點，炒出非常好吃的花生米來。下面就來詳細圖文介紹吧......

時間:10分鐘內
食材
花生米 400g
花生油 適量
鹽 適量
白酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好花生米
  • 步驟 2/8
    用清水仔細清洗花生，這樣一為了乾淨，二為了炒的時候不容易糊
  • 步驟 3/8
    將洗乾淨的花生米控幹水分
  • 步驟 4/8
    鍋裡放入少許花生油，先不開火
  • 步驟 5/8
    加入控幹水分的花生米
  • 步驟 6/8
    開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻
  • 步驟 7/8
    不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，透過餘溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻
  • 步驟 8/8
    出鍋了，撒上鹽
小貼士

一：花生米一定要清洗；

二：水分要控幹；

三：涼鍋涼油涼花生；

四：趁熱加入少許白酒，更加香更加脆；

五：最好用不沾鍋，不停翻動；

六：要用小火。

釋出於 2023-01-05
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