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花生醬華夫餅
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如芹淚水止不住

經常都有人問做麵包的麵糰要揉到什麼程度，麵包怎樣造型才美，諸如此類關於制止麵包的問題，我總想找個機會談談我這個純業餘愛好者的個人理解。

想吃麵包又擔心揉麵不到位，又害怕要想造型，或者在糾結到底要放什麼餡料等等，這次就介紹一個麵包的口感、格子造型、花生醬做配料的麵包版花生醬華夫餅。大致製作過程與平日手作麵包相似。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250克
低筋麵粉 50克
花生醬 70克
雞蛋 1只
牛奶 120克
鹽 3克
砂糖 20克
乾酵母粉 4克
黃油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把所有材料放進麵包機桶裡
  • 步驟 2/8
    用麵包機把所有材料揉成光滑麵糰，滾圓放在室溫下發酵
  • 步驟 3/8
    當面團發酵至原來的2倍大
  • 步驟 4/8
    把麵糰分割成30克的小麵糰，滾圓鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/8
    華夫餅模預熱，兩邊各放一個小麵糰，合上華夫餅模，用小火加熱
  • 步驟 6/8
    在加熱過程中，要兩面翻轉，把華夫餅加熱到金黃，烤好後放在烤網上冷卻
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1 黃油可以軟化成液體狀態加入，我把黃油塊放進麵包機桶裡就可以了

2 牛奶的份量建議不要一次加入，留20克左右，看麵糰的狀態再決定

3 這個麵糰無需揉到擴充套件或者薄膜狀

釋出於 2018-11-15
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