jxcaipu logo
特製烤全雞
7.4萬 熱度 775 收藏
鄭誰予琴亂

聖誕節快到了，到時候也要烤個全雞吃，算過聖誕節吧~在好豆換了大點的烤箱後的第一次烤全雞，比以前的烤箱寬敞了一點，烤著也不用到處碰壁了。這個烤雞特意加了點奧爾良粉增色，五香粉增香，果然烤出來顏色也非常誘人，我是邊烤邊聞著都流口水呀！——可是——可是——木有得吃~這個是我答應幫別人烤的，沒烤之前沒心思想吃，烤了之後看著賣相和味道都非常棒啊，一直惦記著ta了~o~

時間:30分鐘-1小時
食材
小雞 1個
醬油 適量
滷水汁 1湯勺
奧爾良粉 1大匙
五香粉 1大匙
白酒 2大匙
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蜂蜜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買的1-2斤的小雞，將雞處理乾淨，去掉頭和屁股，內臟等，放置盤裡瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    混合調汁：放適量鹽、醬油、滷水汁、五香粉、白酒、胡椒粉等大概都是放家裡有的調料
  • 步驟 3/10
    將調汁、蔥花、蒜末、薑末倒在雞全身，雞胸膛裡面也要放，用手充分按摩均勻。（蒜和姜都剁成碎末）
  • 步驟 4/10
    放1大匙奧爾良醃料，塗抹均勻雞全身，放進厚點的保鮮袋。（加奧爾良粉1增加顏色 2增加口感，沒有就不加吧）
  • 步驟 5/10
    用保鮮袋連汁也裝起來，紮緊口袋，繼續用手給它按摩一會，讓雞全身裡外都吸收到醃汁
  • 步驟 6/10
    放進冰箱醃製6個小時以上，期間拿出來給雞翻幾次面再揉幾下
  • 步驟 7/10
    取出醃好的全雞，用烤叉穿過雞身再固定好前後，刷一下醃料，把雞翅收縮起來或用錫紙包起來
  • 步驟 8/10
    烤叉放進烤箱，底下放烤盤接滴油，用旋轉鍵，上下火190度10分鐘烤乾水分，再轉170-180度烤50分鐘左右，如果烤的是大雞需要增加烤制的時間
  • 步驟 9/10
    雞烤到滴油時，期間幾次給雞刷下醃的調料汁，那樣不會流失醃味
  • 步驟 10/10
    烤了50分鐘左右時，看雞皮烤的焦黃酥香了，均勻的刷上一層蜂蜜，再烤10分鐘就出爐了
小貼士

根據自家烤箱不同調整時間，烤雞要看雞的大小定烤的時間，我用的是小雞，烤1個小時內就好了

烤的期間多看一下，烤出油後多刷汁，蜂蜜要晚點刷不然容易糊

釋出於 2019-10-25
132
相關菜譜
寫評論